Tu sei qui
Home > Posts tagged "Ljubica Komlenic"

GILIANO BALDESSARI, LA RICERCA DEL GUSTO

Lo chef trentino del ristorante Aqua Crua di Barbarano Vicentino, si racconta al team di DENTROCASA. A Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua di Barbarano Vicentino, energia e simpatia non mancano proprio… Nato a Trento nel 1977, ha parlato di sé e dei suoi progetti futuri al team di DENTROCASA,

FABRIZIO BOLPAGNI E L’ARTE DELLA SALA

Il grande maître e sommelier del Carlo Magno ci introduce nel mondo dell’accoglienza e degli abbinamenti dei vini. La cucina e la pasticcieria non sarebbero adeguatamente valorizzate senza un ottimo lavoro anche a livello di sala. Perché anche stare a tavola e saper scegliere piatti e vini sono un’arte. In questo

“CHEFS FOR LIFE” A DENTROCASA EXPO

Una tre giorni a stretto contatto con chef e pastrychef di fama internazionale per un evento che ha chiamato a raccolta il pubblico delle grandi occasioni.   Che dire, nella vita un po’ di pazzia ci deve essere per creare qualcosa di davvero speciale… E a tal proposito, sicuramente non a caso,

MATTEO GRANDI, L’AMBIZIONE IN CUCINA

La recente stella Michelin e i progetti di uno chef che punta sulla ricerca della materia prima e i prodotti del territorio. M atteo Grandi, titolare del Ristorante Degusto Cuisine di San Bonifacio Vr e vincitore della prima edizione di Hell’s Kitchen, ha appena guadagnato anche la stella Michelin. Un’emozione dopo

PASTRY CHEF COL SORRISO

L’esperienza internazionale e la grande devozione per il suo lavoro l’hanno lanciata tra i grandi nomi dell’arte di fare dolci… Loretta  Fanella nasce ad Alatri (Fr) e fino ai 18 anni vive a Fiuggi. Oggi rappresenta un’eccellenza nel mondo della pasticceria e tutto grazie alla passione, all’umiltà e ad una professionalità

ANNIE FÉOLDE, MADAME PINCHIORRI

ANNIE FEOLDE DC GEN19

La signora 3 stelle Michelin della prestigiosa Enoteca fiorentina si racconta ai lettori di DENTROCASA   Annie Féolde è l’anima femminile della prestigiosa Enoteca Pinchiorri di Firenze. Al suo attivo qualcosa come 3 stelle Michelin che per una donna sono un autentico record. Gentile, solare e determinata ha rilasciato questa lunga, intensa,

ANDREA TORTORA, IL PASTRY CHEF CON 3 STELLE MICHELIN

Passione, umiltà, determinazione: i segreti di un successo che non si vuole arrestare.   Se in cucina c’è Norbert Niederkofler, ad occuparsi dei dolci, ecco Andrea Tortora, decretato pasticciere dell’anno e unico a vantare 3 stelle Michelin. Siamo sempre al ristorante St Hubertus presso l’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano in Badia

IGINIO MASSARI, MAESTRO DI PASTICCERIA, MAESTRO DI VITA

MASSARI DENTROCASA NOVEMBRE 2018

I segreti del successo? L’impegno, la ricerca, ma anche il costante desiderio di mettersi in discussione. Iginio Massari è semplicemente il Maestro dei maestri. Maestro pasticciere, ma anche maestro di vita. Uno come lui non ha bisogno di grandi presentazioni, eppure attraverso questa lunga intervista realizzata dalla Top Italian Chef Ljubica

VIVIANA VARESE, LA GRINTA IN CUCINA

Al ristorante Alice di Milano la tradizione italiana incontra i richiami internazionali. Per un’esperienza che lascia il segno. l suo ristorante si chiama “Alice” come la protagonista della notissima favola. Ma la storia di Viviana Varese, chef stellata originaria di Salerno, unisce all’aspetto fiabesco anche tanta concretezza. Sì perché il suo successo

STEFANO BAIOCCO, SOGNI IN CUCINA

Nella lussuosa cornice di Villa Feltrinelli di Gargnano, la tecnica e la creatività di uno chef che non lesina ambizioni. Stefano Baiocco, classe 1973, anconetano DOC, è lo chef 2 stelle Michelin della splendida Villa Feltrinelli di Gargnano (Bs). Una autentica garanzia in campo culinario, ma anche un personaggio che sa