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ANNIE FÉOLDE, MADAME PINCHIORRI

ANNIE FEOLDE DC GEN19

La signora 3 stelle Michelin della prestigiosa Enoteca fiorentina si racconta ai lettori di DENTROCASA   Annie Féolde è l’anima femminile della prestigiosa Enoteca Pinchiorri di Firenze. Al suo attivo qualcosa come 3 stelle Michelin che per una donna sono un autentico record. Gentile, solare e determinata ha rilasciato questa lunga, intensa,

ANDREA TORTORA, IL PASTRY CHEF CON 3 STELLE MICHELIN

Passione, umiltà, determinazione: i segreti di un successo che non si vuole arrestare.   Se in cucina c’è Norbert Niederkofler, ad occuparsi dei dolci, ecco Andrea Tortora, decretato pasticciere dell’anno e unico a vantare 3 stelle Michelin. Siamo sempre al ristorante St Hubertus presso l’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano in Badia

IGINIO MASSARI, MAESTRO DI PASTICCERIA, MAESTRO DI VITA

MASSARI DENTROCASA NOVEMBRE 2018

I segreti del successo? L’impegno, la ricerca, ma anche il costante desiderio di mettersi in discussione. Iginio Massari è semplicemente il Maestro dei maestri. Maestro pasticciere, ma anche maestro di vita. Uno come lui non ha bisogno di grandi presentazioni, eppure attraverso questa lunga intervista realizzata dalla Top Italian Chef Ljubica

VIVIANA VARESE, LA GRINTA IN CUCINA

Al ristorante Alice di Milano la tradizione italiana incontra i richiami internazionali. Per un’esperienza che lascia il segno. l suo ristorante si chiama “Alice” come la protagonista della notissima favola. Ma la storia di Viviana Varese, chef stellata originaria di Salerno, unisce all’aspetto fiabesco anche tanta concretezza. Sì perché il suo successo

STEFANO BAIOCCO, SOGNI IN CUCINA

Nella lussuosa cornice di Villa Feltrinelli di Gargnano, la tecnica e la creatività di uno chef che non lesina ambizioni. Stefano Baiocco, classe 1973, anconetano DOC, è lo chef 2 stelle Michelin della splendida Villa Feltrinelli di Gargnano (Bs). Una autentica garanzia in campo culinario, ma anche un personaggio che sa

MYSTERY ART & FOOD SOCIETY

Passione e un briciolo di pazzia per una serata esclusiva ed intrigante, il 21 settembre, al “55 Fiftyfive” di Milano. Dress code: total black. Il ricavato in beneficienza. Una location d’eccezione, ospiti al top, e un dress code total black. Aggiungiamo anche tanto spirito d’iniziativa e un pizzico di pazzia, ingredienti

CHICCO CEREA, LA CUCINA È GIOIA!

CEREA DENTROCASA agosto 2018

Lo chef del ristorante Da Vittorio di Brusaporto si svela ai lettori di DENTROCASA, tra passione per la buona tavola, traguardi professionali e un “pizzico” di privato. Nascere figlio d’arte ha i suoi vantaggi, ma anche le sue responsabilità. Perché se l’eccellenza è già stata toccata dal padre, il minimo che

DENIS DIANIN: ANTONELLA, MI VUOI SPOSARE?

Dai dolci in tavola, alla proposta più dolce che c’è… In anteprima per i lettori di DENTROCASA. A suon di maneggiare dolci, si diventa dolcissimi… E Denis Dianin è andato pure oltre, riservando alla compagna Antonella una sorpresa davvero coi fiocchi. Cominciamo dalla fine dunque. Occhi lucidi, sguardo pulito e sincero: “Antonella,

MASSIMO FEZZARDI, ALLE ORIGINI DEL GUSTO

FEZZARDI DENTROCASA LUGLIO 2018

Lo chef dell’Esplanade di Desenzano del Garda racconta il suo amore per la genuinità e la ricerca delle materie prime. Raccontare se stesso, per Massimo Fezzardi, è fare un salto all’indietro, alle origini, alla buona terra e ai sapori di una volta, e uno in avanti, verso la sperimentazione e la

DAVIDE COMASCHI, IL DOLCE COME CULTURA

COMASCHI DENTROCASA LUGLIO18

Il direttore del Chocolate Academy Center di Milano e vincitore del World Chocolate Masters 2013 di Parigi si racconta ai lettori di DENTROCASA. L’ eccellenza nel mondo della pasticceria è un fatto di passione, creatività e tanto studio. E Davide Comaschi ne è l’incarnazione perfetta. Milanese, classe 1980, vincitore del World