Nutrire il corpo, elevare l’anima
C’è un antico detto ayurvedico che recita: “Quando la dieta è sbagliata, la medicina è inutile. Quando la dieta è corretta, la medicina non è necessaria”. In questa frase semplice, eppure potente, si racchiude una verità profonda: il nostro primo e più importante atto di cura quotidiana è ciò che scegliamo di mettere nel piatto.
Mai come oggi, in un mondo in cui tutto corre veloce e l’industria alimentare propone cibi sempre più artificiali, è essenziale fermarsi a riflettere su cosa sia davvero nutrimento per noi. Perché non tutto ciò che è commestibile può essere chiamato “cibo”. E non tutto ciò che si mangia ci nutre davvero.
Diviene sempre più importante non solo ritrovare l’essenza del nutrimento, ma anche porsi delle domande su come il cibo influenzi la nostra vita di tutti i giorni. Alimentarsi in modo naturale significa, prima di tutto, tornare a scegliere con consapevolezza.
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Laura Novali
Cuoca e insegnante di cucina macrobiovegan
Consulente alimentare e operatore olistico a indirizzo nutrizionale
Professionista SIAF nr. LO2078-OP disciplinato ai sensi della legge 4/2013
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